Кунжут, известный также как сезам, — это древняя культура, чьи семена активно используются в кулинарии, медицине и косметологии. Известные благодаря своему уникальному составу, кунжутные семена приобрели популярность как источник питательных веществ и ценного масла. Включение кунжута в рацион приносит множество положительных эффектов для здоровья, поддерживает иммунную систему, помогает сохранить молодость кожи и укрепить кости. Эти маленькие семена содержат мощный набор витаминов, минералов, антиоксидантов и полезных жиров, делающий их незаменимыми для поддержания здоровья организма.

Уникальный состав кунжута

Кунжут содержит богатый набор питательных веществ, среди которых витамины группы B, витамин E, витамин A и минералы, такие как кальций, магний, фосфор, медь и цинк. В семенах кунжута также присутствуют аминокислоты, важные для синтеза белков и поддержания жизнедеятельности организма. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, в частности омега-6 и омега-9, делает кунжут идеальным продуктом для поддержания сердечно-сосудистой системы. Важным компонентом кунжута является сезамин — мощный антиоксидант, который способствует снижению уровня холестерина и защищает клетки от повреждений.

Калорийность и энергетическая ценность кунжута

Кунжут — высококалорийный продукт, содержащий около 573 ккал на 100 граммов. Большая часть калорий обеспечивается за счет жиров, что делает его отличным источником энергии для организма. Несмотря на высокую калорийность, кунжут часто включают в диеты для снижения веса благодаря его способности быстро насыщать и снижать аппетит. Высокое содержание клетчатки помогает улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ, что способствует снижению массы тела.

Польза кунжута для здоровья

Поддержка здоровья костей

Благодаря высокому содержанию кальция, кунжут полезен для укрепления костей и предотвращения заболеваний, таких как остеопороз. Кальций в сочетании с фосфором и магнием способствует укреплению костной ткани, особенно полезен для пожилых людей, женщин в период менопаузы и для детей, у которых кости находятся в стадии активного роста. Включение кунжута в рацион может помочь в восстановлении костной ткани после переломов и других травм.

Улучшение состояния кожи и волос

Кунжутное масло, получаемое из семян, используется как в кулинарии, так и в косметологии благодаря своим увлажняющим, питательным и регенерирующим свойствам. Витамин E, содержащийся в кунжуте, является мощным антиоксидантом, защищающим кожу от старения и повреждений, вызванных воздействием свободных радикалов. Применение кунжутного масла на кожу помогает уменьшить воспаления, увлажняет и смягчает ее, делает более эластичной. Масло также улучшает состояние волос, укрепляя корни и способствуя их росту. Использование кунжута помогает бороться с сухостью кожи головы и перхотью.

Поддержание сердечно-сосудистой системы

Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кунжуте, помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Сезамин и сезамолин, содержащиеся в семенах, также способствуют снижению уровня липидов и поддерживают эластичность кровеносных сосудов. Кунжутное масло способствует улучшению кровообращения, снижению артериального давления и уменьшению риска инфарктов и инсультов.

Антиоксидантные свойства

Благодаря антиоксидантам, кунжут оказывает защитное действие на организм, предотвращая окислительные процессы и снижая риск воспалительных заболеваний. Антиоксиданты, такие как сезамин и сезамол, помогают нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и снижая риск развития онкологических заболеваний. Включение кунжута в рацион способствует укреплению иммунной системы и повышает защитные силы организма в период сезонных инфекций.

Нормализация уровня сахара в крови

Кунжут полезен для людей, страдающих диабетом, так как он помогает регулировать уровень сахара в крови. Ненасыщенные жирные кислоты и клетчатка замедляют всасывание углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Кунжутное масло также помогает улучшить чувствительность к инсулину, что делает его полезным продуктом для предотвращения и контроля сахарного диабета.

Польза для пищеварительной системы

Кунжут содержит клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и нормализует работу кишечника. Клетчатка помогает предотвратить запоры, очищает кишечник от шлаков и токсинов, способствует улучшению микрофлоры. Регулярное употребление кунжута помогает улучшить метаболизм, ускоряет переваривание пищи и способствует эффективному усвоению питательных веществ.

Поддержка гормонального баланса

Семена кунжута содержат фитоэстрогены, которые оказывают положительное влияние на гормональный фон, особенно у женщин. Фитоэстрогены, такие как лигнаны, помогают поддерживать баланс гормонов, что полезно для женщин в период менопаузы. Кунжут также поддерживает здоровье репродуктивной системы и способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

Улучшение когнитивных функций

Кунжут способствует улучшению памяти и концентрации благодаря витаминам группы B, антиоксидантам и магнию. Эти вещества поддерживают работу нервной системы, предотвращают стресс и улучшают когнитивные функции. Включение кунжута в рацион полезно для людей, занимающихся умственным трудом, студентов и пожилых людей, так как он помогает поддерживать мозговую активность и предотвращает возрастные изменения.

Укрепление иммунной системы

Высокое содержание витаминов и минералов делает кунжут отличным средством для укрепления иммунитета. Витамин A, витамин E, цинк и медь способствуют повышению защитных сил организма, помогают бороться с инфекциями и ускоряют восстановление после болезней. Включение кунжута в рацион помогает организму лучше сопротивляться вирусам и бактериям, особенно в периоды повышенной заболеваемости.

Поддержка здоровья печени

Кунжут способствует улучшению работы печени, помогая выводить токсины из организма. Сезамин, содержащийся в семенах, помогает защитить печень от вредного воздействия алкоголя, медикаментов и других токсинов. Кунжутное масло улучшает обменные процессы в печени и способствует ее регенерации, помогая предотвратить заболевания, связанные с нарушением работы этого органа.

Способы употребления кунжута

Кунжут можно употреблять в различных формах: в виде семян, кунжутного масла или пасты. Семена добавляют в салаты, выпечку, каши, а кунжутное масло используют в качестве заправки и для приготовления блюд. Кунжутная паста (тахини) — популярный ингредиент для соусов и закусок, таких как хумус.